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Tag-Beschreibung Fragen mit dem Tag
Es kann jetzt höher. Die Zahl basiert auf das Risiko ein Angreifer nimmt -- das Risiko des Verlustes der abgebauten block. Nur gewarnt werden, die primäre Verteidigung ist nicht ausreichend, Sie brauchen andere als gut. Zum Beispiel, die Gebühr muss angemessen sein. Auch-eine Klarstellung-es war ein ganzes Rad, oder ein Schnitt von einem Rad? Ah jetzt verstehe ich was du meinst :) vielen Dank, ich werde versuchen, dass. Nur zu sagen, ging ich mit gemahlenen Piment und etwas grob gemahlenen Kümmel zugeben und es funktionierte ein Leckerbissen. Nochmals vielen Dank. @LorelC. Während einige Leute verwenden Sie butter oder öl in der Pfanne beim Kochen Pfannkuchen, es gibt viele von uns, die dies nicht tun. Hier gilt das gleiche. (huh, es ist ein Zeichen minimum) Ahmadgeo, ich habe LTSP ein paar mal in den labs vor (2001-2003), aber es ist nicht meine erste Wahl, hier aus verschiedenen Gründen. Ich kann mit ihm zu gehen, obwohl.

Nach der bulk-fermentation von meinen Teig für 12 Stunden, ich finde, dass der Teig zu nass oder klebrig. Sollte ich bulk-ferment für einen kürzeren Zeitraum, und halten Sie es in den Kühlschrank?

Ich bin derzeit Backen Zimt-Brot mit Nüssen. Das Rezept steht 600g Brot Mehl, 200g warmes Wasser, 200g warme Milch, 150 Gramm gehackte unroasted Walnuss oder pecan-Nüsse. 2 TL aktive Trockenhefe, 10g Salz, 30g Zucker.

Nach Kombination der oben genannten Zutaten, der Teig sieht aus und fühlt sich perfekt und straff. Ich lasse es zu bulk-gären über Nacht (nicht "overday") bei Raum temps von 29-30 C.

Hier ist das problem: Nach dem Hauptteil der Gärung, der Teig ist etwas feuchter und damit zu klebrig. Ich konnte kneten Sie es für 15 Minuten, und würde immer noch nicht kommen-zusammen. Während der letzten proofing, es breitete sich an den Rändern meiner brotbackform, würde aber nicht steigen über den Rand. Trotz scoring es 4 mal und sprühen Sie es mit Wasser alle 10 Minuten in den Backofen, der unten noch kocht viel später und etwas entfernt die Kruste, setzen viel früher an.